Leidenschaft für Gastronomie, gelebt durch Erfahrung und Expertise.
Gastrokonzeptentwickler · Eventstratege · Sommelier
Severin Silvestri bringt über ein Jahrzehnt Erfahrung in der Gastronomie mit — von Michelin-Restaurants bis hin zur Planung und Durchführung von Grossveranstaltungen wie dem Zürich Openair. Seine Laufbahn führte ihn durch verschiedene Stationen der Spitzengastronomie, wo er nicht nur die kulinarische Seite, sondern auch die betriebliche und strategische Führung kennenlernte.
Als ausgebildeter Restaurateur und Sommelier verbindet er handwerkliches Können mit unternehmerischem Denken. Heute begleitet er Gastronominnen und Gastronomen dabei, ihre Ideen in nachhaltige Konzepte zu verwandeln — mit Struktur, Leidenschaft und einem starken Netzwerk.
Über ein Jahrzehnt in der Schweizer und internationalen Gastronomie
Von kleinen Foodtrucks bis zu grossen Eventkonzepten
Studio Next, Vitis Sylvestris und Foodtruck Connect
Diese Grundsätze prägen unsere Arbeit und unsere Beziehungen zu Kunden, Partnern und dem Team.
Wir träumen von einer Schweizer Gastronomie, die von Mut, Kreativität und Qualität geprägt ist. Studio Silvestri soll die erste Anlaufstelle sein für alle, die gastgewerbliche Ideen in nachhaltige Realität verwandeln wollen — unabhängig von ihrer Ausgangslage.
Unsere Vision ist eine Gastrowelt, in der Newcomer die Unterstützung bekommen, die sie verdienen, und in der regionale Produzenten und urbane Gastronomie eng vernetzt sind.
Wir begleiten Gastronominnen und Gastronomen mit konkreter Beratung, operativer Unterstützung und strategischem Denken. Unsere Mission ist es, Ideen zu strukturieren, Netzwerke zu aktivieren und nachhaltige Konzepte zu schaffen.
Dabei stehen Transparenz, Verlässlichkeit und echter Mehrwert im Vordergrund. Wir glauben: Ein gutes Gastronomiekonzept braucht sowohl kreative Energie als auch solide betriebliche Grundlagen — und genau das liefern wir.